MUY SENCILLAS

Albóndigas, ese rico y popular plato en una original variante

Con una rica salsa de tomate casera, estas albóndigas se pueden convertir en un plato fijo de sus menús semanales. Se sirven con patatas fritas, con pasta, o simplemente con pan.
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Los ingredientes

- 1/2 kilo de carne picada
- 200 gramos de arroz cocido al dente
- 1 huevo
- 3 tomates
- 1/2 cebolla
- aceite para freír
- un poco de harina
- 2 dientes de ajo bien picaditos
- sal y pimienta

La preparación

Mezclar la carne con el arroz previamente cocido al dente. Se añade el huevo batido, sal y pimienta, el ajo, el perejil y la cebolla muy picaditos y se amasa con las manos (si las pasa antes por agua muy fría no se le pegará la carne a los dedos).

Formar las albóndigas y pasarlas por harina.

Freír brevemente en un poco de aceite bien caliente y reservar en una cacerola.

Con el aceite que sobre y el tomate se prepara una salsa que se incorpora a la cacerola de la carne.

Añadir un poco de agua, sazonar, mezclar y dejar cocer hasta que la carne esté en su punto.

Servir con patatas fritas o simplemente con pan recién horneado para poder "mojar".

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