PRENAVIDEÑO

Bizcocho de mármol en versión más o menos light y también deluxe

El bizcocho se puede hacer alargado o en un molde redondo con agujero en el centro. (Foto: Instagram)
El bizcocho se puede hacer alargado o en un molde redondo con agujero en el centro. (Foto: Instagram)
Muy típico en Alemania, el "Marmorkuchen" es todo un clásico y se puede mejorar aún más cubriéndolo al final con una capa no demasiado fina de chocolate.
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Los ingredientes

- 250 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de mantequilla
- 1 vaina pequeña de vainilla
- 1 cucharada de ron (optativo)
- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de levadura
- 2 cucharadas de harina para el molde
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- 1 pizca de sal
- cobertura de chocolate si se decide por la versión "Deluxe"

La preparación

Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y un poquito de vainilla raspada con una punta de cuchillo de una vaina y batir hasta obtener una masa.

Añadir las tres yemas de huevo y seguir batiendo. Agregar la leche y la cucharada de ron (optativo) y después, cucharada a cucharada, la harina, que se habrá mezclado previamente con la levadura. No dejar de batir para obtener una masa homogénea.

Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Incorporar con cuidado a la masa sólo con movimientos envolventes.

Separar la masa en dos partes iguales y añadir las dos cucharadas de chocolate en polvo a una de ellas.

Untar un molde con mantequilla y espolvorear con un poco de harina para que no se pegue el bizcocho.

Echar las dos masas alternando una capa blanca con otra de chocolate y así sucesivamente. Una vez puestas todas las capas se introduce una aguja de hacer punto en un extremo y hasta el fondo y se lleva hasta el otro extremo haciendo un zig zag que le dará después al bizcocho el aspecto a amarmolado.

Introducir en el horneo a temperatura suave al principio y después a temperatura media para que se vaya haciendo lentamente durante unos 50 a 60 minutos.

Para saber si el bizcocho está listo se introduce la aguja de hacer punto o un pincho de barbacoa en el centro. Si sale seca, está, si sale untuosa, le falta un poco más de horneado.

Dejar enfriar dentro del molde durante al menos media hora. Desmoldar después y espolvorear simplemente con azúcar glas o preparar la cobertura de chocolate y dejar lista la versión deluxe.
 

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