COCINA INTERNACIONAL

Cerdo agridulce, sin envidiar nada al de un restaurante chino

Un plato chino que gusta en todo el mundo. (Foto: Pixabay) 8203;8203;8203;8203;8203;8203;8203;
Un plato chino que gusta en todo el mundo. (Foto: Pixabay) 8203;8203;8203;8203;8203;8203;8203;
Este plato tan tradicional de la cocina china no es de los que se preparan en un abrir y cerrar los ojos pero no es difícil y tampoco precisa de ingredientes difíciles de encontrar.
Los ingredientes

- 1/2 kilo de carne de cerdo cortada en cubos y sin grasa
- 1 huevo
- 2 rodajas de piña de lata
- 1 pimientos verde
- 1 cebolla 
- un poco de azúcar
- 1 vasito de ketchup
- 8 cucharadas de harina
- aceite
- vinagre
- sal
- salsa de soja

La preparación

Batir el huevo con un chorrito de agua, un chorrito de salsa de soja y una pizca de sal. Regar los trozos de carne con esta salsa y dejar macerar durante al menos dos horas.

Limpiar el pimiento, quitar las simientes y cortar en dados no muy pequeños, al igual que la piña y la cebolla.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande antiadherente y rehogar la cebolla, la piña y los pimientos. Cuando comiencen a dorarse, añadir medio vaso de agua, 3 cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre.

Remover muy bien y espolvorear con 2 cucharadas rasas de harina y mover bien para que no se formen grumos. Añadir un vasito de ketchup, mezclar todo muy bien y dejar hervir unos minutos a fuego lento. Puede añadir un poco de agua caliente si lo ve necesario

Para rebozar la carne

Preparar una pasta espesa con 6 cucharadas de harina y 2 de azúcar y un poco de agua, batiendo bien. Rebozar la carne y freír en una sartén con un vasito de aceite.

Tienen que quedar bien dorados por todas partes. Según estén fritos, se incorporan en la sartén grande con la salsa agridulce. Mezclar bien, rectificar de sal y darle otro hervor de unos minutos.

Servir con una fuente de arroz blanco, y si se anima, cómalo con palillos.

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