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Crujiente pizza a los dos quesos, con alcachofas, tomate y jamón

Crujiente pizza para cualquier momento del día. (Photo by Javier Esteban on Unsplash)
Crujiente pizza para cualquier momento del día. (Photo by Javier Esteban on Unsplash)
Si le sobra un trozo de pizza no es recomendable recalentarla en el microondas. Es mejor calentar un poco de aceite en una sartén, poner la pizza, tapar y dejar unos tres minutos. Volverá a estar riquísima.
Los Ingredientes

- 1 masa fresca para pizza (comprada o casera)
- 1 frasco de corazones de alcachofas
- 1 bandeja de 250 gramos de champiñones fileteados
-  tomate triturado natural o passata (puré de tomate italiano)
- 1 cebolla normal o roja
- 125 gramos de mozzarella rallada
- 50 gramos de queso provolone rallado
- 150 gramos de jamón de york en tiras anchas
- un puñado de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- orégano al gusto

La preparación

Poner papel de hornear sobre la bandeja del horno y colocar encima la masa de pizza redonda o rectangular.

Pelar la cebolla y cortar en aros finos. Limpiar los champiñones con un paño de cocina. Escurrir los corazones de alcachofas.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y los champiñones fileteados y los corazones de alcachofa (enteros o partidos por la mitad, según su tamaño).

Extender el tomate triturado sobre la masa, salpimentar y sazonar con orégano.

Distribuir por encima la mezcla de champiñones, alcachofas y cebolla. Es importante escurrirlos antes para que no se estropee la base de la pizza.

Colocar las tiras de jamón de york y las aceitunas.

Espolvorear con el queso rallado Provolone y Mozzarella y meter al horno precalentado, a 250º durante unos 15 minutos con cuidado que no se queme el queso.

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