Empanadillas con un relleno para chuparse los dedos

Los ingredientes

- Una bolsa de obleas para empanadillas
- 1 sobre de salmón o trucha ahumada
- 2 huevos duros
- 1 huevo crudo
- 250 gramos de tomate frito o tomate casero
- sal

La preparación

Mezclar el tomate, los huevos duros muy picados y el salmón ahumado cortado en tiritas.

Rellenar las empanadillas y cerrarlas bien para que el relleno no se salga por los bordes.

Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar las empanadillas sobre el papel. Pintarlas con un huevo batido utilizando un pincel de cocina. Debe quedar una capita fina de huevo, no pegotes.

Meter al horno precalentado a 180ºC. Hornear entre 10 y 15 minutos, hasta que estén doradas.
 
Servir bien calientes en una fuente adornada con unas hojas de lechuga y unos tomatitos cereza.
 

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