REFRESCANTE

Ensalada con maíz dulce y una salsa de yogur bien condimentada

El maíz se ha convertido en un alimento cada vez más usual en las ensaladas españolas. (Foto: Pixabay)
El maíz se ha convertido en un alimento cada vez más usual en las ensaladas españolas. (Foto: Pixabay)
Como primer plato, para cenar o acompañando un filete a la plancha, esta ensalada con lechuga y maíz se prepara de forma rápida y sin complicaciones.
Los ingredientes

- 1 bolsa de lechuga de diferentes tipos de hojas
- 1/2 cebolla o cebolleta
- 1 o 2 latas de maíz dulce
- 1 yogur natural (desnatado)
- 1 o 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra
- 1 chorrito de salsa de soja
- 2 o 3 cucharadas de queso feta en aceite de hierbas (optativo)

La preparación

Echar la ensalada en una fuente.

Escurrir el maíz. Picar muy fina la cebolla.

Machacar bien el ajo en un mortero y batir con el yogur. Salpimentar al gusto. Añadir un chorrito de salsa de soja y mezclar de nuevo.

Mezclar la salsa con la cebolla y el maíz. Verter esta mezcla en el centro de la fuente sobre las hojas de lechuga.

Coronar con los dados de queso feta y un poco de su aceite de hierbas.

No mezclar hasta el momento de llevar la ensalada a la mesa y servir con pan recién horneado.

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