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Entrecot a la crema con setas, una receta de lo más otoñal

Solo o acompañado, el entrecot es una de las piezas más apreciadas por los "carnívoros". Con esta rica preparación es un auténtico manjar para sus comensales.
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Los ingredientes

- 4 entrecotes de ternera
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 vaso grande de vino blanco
- 1 cajita de nata para cocinar
- 1 cucharada de mantequilla
- un paquete de setas congeladas o en conserva
- aceite de oliva
- sal y pimienta verde

La preparación

Calentar en una sartén grande una cucharada de mantequilla y dos de aceite. Freír la carne durante cuatro minutos por cada lado y reservar.

En la misma sartén, echar la cebolla muy picada, remover unos instantes y añadir el vino blanco. Reducir, a fuego lento, a la mitad.

Añadir la nata, salpimentar y dar un hervor sin dejar de remover. Agregar las setas descongeladas o escurridas. Remover.

Poner la carne en la salsa, dejar dos o tres minutos a fuego lento sin que cueza para que no se ponga dura la carne.

Servir acompañado de patatas fritas o hervidas al vapor.

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