COCINA ITALIANA

Espaguetis frescos a los cuatro quesos y con virutas de jamón serrano

Los espaguetis a los cuatro quesos gustan a todos. (Foto: Pixabay)
Los espaguetis a los cuatro quesos gustan a todos. (Foto: Pixabay)
Una salsa sencilla de preparar e ideal para todo tipo de pasta corta o larga, como los espaguetis. Acompañando la pasta con una fuente de ensalada obtiene un menú completo.
Los ingredientes

- 500 gramos de espaguetis frescos
- 1 brik pequeño de nata
- 100 gramos de queso roquefort
- 100 gramos de queso cheddar
- 100 gramos de queso emmental o gouda
- 100 gr de queso parmesano
- 1 cajita de virutas de jamón serrano
- 1/2 cebolla pequeña
- un poco de orégano
- un poco de aceite de oliva
- pimienta negra recién molida

La preparación 

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal. Escurrir y reservar en caliente.

Mientras se cuecen los espaguetis se calienta la nata en un cazo y se incorporan poco a poco el queso roquefort, cheddar y emmental rallado a fuego muy lento. Remover constantemente para que se fundan los quesos. Tiene que resultar una salsa espesa.

Echar un poco de aceite en una sartén pequeña y freír la cebolla picada en cuadritos con cuidado de que se haga sin quemarse. Añadir las virutas de jamón, remover un minuto y apagar el fuego.

Mezclar con cuidado la pasta con la salsa, echar por encima el jamón con la cebolla y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Poner en la mesa un molinillo de pimienta para que cada comensal se pueda poner a su gusto.

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