PEQUEÑO PECADO

Esponjosa mousse de chocolate negro, la estrella de los postres

Hay que darse un capricho de vez en cuando y esta mousse, aunque no sea apta para dietas, si es perfecta para levantar el ánimo tanto a golosos como a los que no sean muy de dulces.
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Ingredientes
(Para cuatro personas)

- 125 gramos de chocolate negro
- 3 huevos
- 3 cucharadas soperas de leche fría
- 3 cucharadas soperas de azúcar glace
- 75 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de whisky (optativo)
- 1 cajita de nata para montar

Modo de hacerlo

Partir el chocolate en trozos y poner en un cazo con la leche.

Calentar a fuego lento hasta que el chocolate esté derretido, removiendo con frecuencia. Retirar del fuego y añadir la mantequilla en copos. Remover.

Separar las claras de las yemas y mezclar las yemas con el azúcar, batiendo con unas varillas hasta que esté espumoso.
 
Añadir el chocolate, remover bien para mezclar todo y para ir enfriando la crema. Añadir ahora si quiere, la cucharada de whisky.

Batir las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Cuando se haya enfriado la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando de que la crema adquiera un color uniforme.

Poner la mousse en copas de cristal o cuencos de postre y guardar en la nevera durante al menos dos o tres horas.

Decorar las copas al gusto, con un barquillo, con nata o con lo que más le apetezca. Un día es un día.

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