UN ACIERTO

Filetes de gallo enrollados y con verduritas "en papillote"

Acostumbrarse a cocinar en papillote es una buena idea. (Foto: jlastras)
Acostumbrarse a cocinar en papillote es una buena idea. (Foto: jlastras)
Pescados de diferentes tipos o verduras frescas son los alimentos más indicados para cocinar de esta forma tan natural y sana y nada complicada.
Los ingredientes

- 8 filetes de gallo pequeños
- 4 zanahorias medianas
- 2 puerros
- unas hojitas de espinaca
- unas ramitas de estragón
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 1 brik pequeño de nata para cocinar
- sal y pimienta negra recién molida

La preparación

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiritas algo más gruesas que para juliana. Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en tiras. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en tiras como para juliana. Picar el estragón.

Precalentar el horno a 180ºC.

Cortar cuatro hojas de papel de aluminio o papel especial de horno para cocinar "en papillote" para que quepan en cada una dos filetes de gallo y su guarnición y untar el interior con mantequilla.

Salpimentar los filetes de gallo por ambos lados. Enrollar y poner dos rollitos sobre cada hoja de papel de aluminio. Poner alrededor las verduras y hierbas.

Regar con la nata para cocinar y cerrar los papillotes lo más herméticamente posible.

Colocar los paquetitos en una fuente para horno e introducir en el mismo durante unos 10 o 15 minutos. Estarán listos cuando los paquetitos estén bien hinchados.

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