RICO SABOR

Filetes de gallo en una salsa de cerveza y sin miedo a espinas

Se trata de un pescado suave y tierno que admite múltiples formas de preparación y gusta a todos porque se come sin tener miedo a pincharse con las espinas.
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Los ingredientes

- 4 filetes de gallo
- 1 botellín de cerveza
- 1 cebolla grande
- un poco de caldo de pescado
- perejil picado
- sal y pimienta
- aceite de oliva

La preparación

Cortar la cebolla en aros muy finos y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregar un poco de caldo de pescado y cocer durante tres minutos.

Añadir los filetes de pescado y dejar que cojan sabor durante 5 minutos, dándoles la vuelta un par de veces. Sacar los filetes para que no se sequen.

Añadir la cerveza a la cebolla, salpimentar y dejar que reduzca a fuego suave, unos 8 minutos.

Verter la salsa sobre los filetes de gallo e introducir unos instantes al microondas para servir el plato bien caliente espolvoreado con perejil picado y acompañado de arroz blanco.

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