MUY SENCILLO

Fresas marinadas en un postre espectacular para San Valentín

Las fresas, no muy grandes y más o menos del mismo tamaño. (Foto: Pixabay)
Las fresas, no muy grandes y más o menos del mismo tamaño. (Foto: Pixabay)
Para este postre conviene que las fresas, que se marinan en licor de naranja, tengan todos un tamaño aproximadamente igual y que no sean muy grandes.
Los ingredientes

- 250 gramos de fresas no muy grandes
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de licor de naranja (Cointreau)
- 3 yemas
- 1 cucharadita de corteza de limón rallada
- 30 gramos de azúcar glas
- 50 ml de cava
- 1 cucharada colmada de nata montada
- azúcar glas para decorar

La preparación

Lavar las fresas, escurrir bien y quitar las hojitas verdes. Marinar durante 15 minutos con el azúcar y el Cointreau removiendo de vez en cuando.

Batir las yemas con el azúcar glas, la ralladura de limón y el cava. Poner al baño maría durante unos 6 o 7 minutos y seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea y espesa.

Dejar enfríar colocando el recipiente en otro más grande con agua muy fría. Batir de vez en cuando.

Agregar con cuidado la nata a la crema. Poner las fresas en una fuente refractaria y cubrir con la crema. Colocar la fuente en la parte más baja del horno y gratinar durante 3 o 4 minutos sin dejar de vigilar.

Sacar del horno, espolvorear con un poco de azúcar glas y servir de inmediato.

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