MUY ECONÓMICOS

Huevos con original relleno que sacan de cualquier apuro

También se pueden espolvorear simplemente con un poco de pimentón. (Foto:PROMeal Makeover Moms/Flickr)
También se pueden espolvorear simplemente con un poco de pimentón. (Foto:PROMeal Makeover Moms/Flickr)
Con un poco de mahonesa y mostaza fuerte, alcaparras y perejil, los huevos rellenos no pueden faltar en ninguna fiesta y son del gusto de todo el mundo.
Los ingredientes

- 8 huevos cocidos
- 50 gramos de margarina blanda
- 2 cucharadas de mahonesa
- 1 cucharadita de mostaza fuerte
- 1/2 cucharadita de alcaparras muy picadas
- 1/2 cucharadita de perejil muy picado
- una pizca de sal
- unas aceitunas sin hueso

La preparación

Pelar los huevos y partirlos por la mitad. Sacar las yemas y echarlas en un bol.

Añadir la margarina, mahonesa, mostaza, alcaparras, perejil y sal y mezclar hasta obtener una crema sin grumos.

Llenar una manga pastelera con punta de estrella con la crema y rellenar las mitades de huevo de una forma que quede bonito.

Decorar como más le guste. Una forma fácil es con media aceituna negra o verde y un poco de yema rallada.

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