REFRESCANTE

Judías verdes con un toque rompedor, muy rojo, de sandía

La mezcla de judías con deliciosas bolitas de sandía puede sorprender a más de uno, pero merece la pena probarlo, porque casi, casi seguro, se enganchará al sabor.
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Los ingredientes

- 1 paquete de judías verdes congeladas
- 250 gramos de sandía
- 2 tomates
- 1 pepino pequeño
- aceite
- vinagre de Módena
- sal y pimienta

La preparación

Cocer las judías en agua con sal, escurrir y enfriar en la nevera.

Quitar todas las semillas de la sandía (o utilizar un trozo de sandía sin semillas) y formar bolitas con una cuchara (si ve que no se le da bien, corte la sandía en dados).

Pelar los tomates y cortar en dados.

Pelar el pepino y cortar en dados pequeños.

Preparar una vinagreta con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre de Módena, la sal y la pimienta.

Mezclar todos los ingredientes y guardar durante una hora en la nevera.

Servir bien fresca.

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