SIEMPRE SANAS

Lentejas en ensalada con tomate, pimientos y un buen aderezo

Las lentejas están buenísimas en ensalada, siempre con un buen aderezo. (Foto: Pixabay)
Las lentejas están buenísimas en ensalada, siempre con un buen aderezo. (Foto: Pixabay)
Estamos acostumbrados a ensaladas de pasta o de arroz, pero menos a las de legumbres que se prepararan en un momento, son sanas y muy sabrosas.
Los ingredientes

- 400 gramos de lentejas cocidas y al natural que pueden ser de conserva
- 2 pimientos rojos asados (también de conserva o asados en casa)
- 1 tomate grande
- 1/2 cebolla mediana
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- aceite de oliva
- sal al gusto

La preparación

Lavar y escurrir las lentejas y echar en una ensaladera.

Lavar y pelar el tomate y picar en trozos pequeños al igual que el trozo de cebolla. Añadir a las lentejas.

Cortar los pimientos en tiritas y echar sobre las lentejas.

Batir las dos cucharadas de mostaza con un buen chorro de aceite de oliva y sal. 

Mezclar muy bien el aderezo con todos los ingredientes y guardar la ensalada al menos durante una hora en la nevera removiendo de vez en cuando con una cuchara. 

Servir bien fría.
 

Utilice el buscador de recetas de para encontrar deliciosas platos. Escriba el nombre de un ingrediente como arroz, macarrones, jamón, tomate, postre... y déjese sorprender.

Comparte esta noticia

COMENTARIOS