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Mejillones a la marinera, un plato de "toma pan y moja"

Un delicioso plato de mejillones. (Foto: Pixabay)
Un delicioso plato de mejillones. (Foto: Pixabay)
Es importante que los mejillones se laven y se limpien muy bien para que no queden "barbas". Por lo demás, la receta es sencilla y está destinada para triunfar.
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Los ingredientes

- 1 kilo de mejillones
- 1 cucharada de aceite
- 1 copa de vino blanco seco
- 1/2 cebolla
- 1/2 limón
- 2 o 3 dientes de ajo
- un poco de pan rallado
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta al gusto
- perejil picado

La preparación

Lavar y limpiar muy bien los mejillones y retirar las "barbas".

Poner en una sartén grande con un poco de agua y dejar que los mejillones se vayan abriendo al vapor.

Retirar a medida que se vayan abriendo y pasar a otra cacerola.

Después de retirar los últimos, colar el agua de cocción y reservar.

Freír la cebolla y los ajos muy picados en un poco de aceite. Al dorarse se añade un poco de pan rallado, el agua de cocer los mejillones, el vino, la hoja de laurel y el zumo de medio limón. Salpimentar al gusto.

Verter esta salsa sobre los mejillones de la cacerola y dejar cocer durante unos diez minutos.

Rectificar de sal y servir bien caliente y espolvoreado de perejil picado.

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