MUY APETECIBLE

Melón y jamón serrano en una ensalada fresca y saludable

Los melones no sólo se toman a la hora del postre. (Foto: Pixabay)
Los melones no sólo se toman a la hora del postre. (Foto: Pixabay)
Una ensalada extremadamente sencilla de elaborar gracias en gran parte a sus ingredientes de gran riqueza, al alcance de todos y con una explosión de sabor en la boca.
Los ingredientes

- 1 melón pequeño o 1/2 melón normal
- 250 gramos de jamón serrano en taquitos
- un puñado de tomates cereza
- un poco de rúcula
-  el zumo de un limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur griego
- sal y pimienta al gusto

La preparación

Pelar el melón, despepitar y cortar en dados.

Lavar bien las hojas de rúcula y cortar en dos o tres trozos. Lavar y partir por la mitad los tomatitos.

Mezclar el melón con las hojas de rúcula y los tomates y añadir los taquitos de jamón. 

Batir las cucharadas de yogur con el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta. Verter sobre el melón y jamón y llevar a la mesa de inmediato.

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