CON POCA GRASA

Pastel de arroz al estilo griego con carne, verduras y queso

Esta es la típica receta, fácil de preparar, que sirve como plato único y que en todo caso puede ir acompañado de un poco de ensalada y pan fresco y... de un buen vaso de vino tinto.
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Ingredientes
(Para dos personas)

- 1/2 taza grande de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 gramos de carne picada
- 1 cebolla
- 1 o 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 calabacín pequeño
- 250 gramos de queso de cabra
- una pizca de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- sal y pimienta

La preparación

Cocer el arroz, escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 200° C.

Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente y freír la carne picada. Añadir la cebolla picadita y el ajo.

Lavar y pelar los tomates y el calabacín, cortar en rodajas finas y añadir a la sartén. Rehogar todo durante unos seis o siete minutos, salpimentar y añadir el orégano y el tomillo.

Agregar el arroz hervido a la sartén y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Untar una fuente de horno con un poco de aceite o margarina y echar el contenido de la sartén. Desmigar el queso de cabra y echar por encima.

Meter al horno durante unos diez minutos y servir inmediatamente en la misma fuente de horno.

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