DE VIGILIA

Patatas guisadas con gambas para amantes de los platos de cuchara

No hace falta ser un experto cocinero para preparar esta receta muy sana y nutritiva, con pocos ingredientes y sólo media hora de preparación.
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Los ingredientes

- 1/2 kilo de patatas
- 1 paquete de espinacas frescas y limpias
- 200 gramos de gambas congeladas y ya peladas
- 2 dientes de ajo
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal

La preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cortar en rodajas gorditas.

Calentar el aceite en una olla. Rehogar las patatas durante unos instantes, salar y añadir agua hasta cubrirlas.

Cocer a fuego lento durante unos veinte minutos.

Escaldar las espinacas con agua hirviendo y sal durante dos minutos, escurrir muy bien el agua y reservar.

Saltear en una sartén los dos dientes de ajo bien partiditos. Cuando estén dorados se añaden las gambas, las espinacas y un poco de sal. Remover y agregar el salteado a la olla con las patatas mezclándolo todo.

Rectificar de sal o añadir media pastilla de caldo y dejar cocer a fuego lento durante unos tres o cuatro minutos más.

Servir bien caliente.

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