RÁPIDO Y SENCILLO

Un plato de pasta económico con una copita para alegrar el sabor

Cintas rizadas para esta rica receta. (Foto: Pixabay)
Cintas rizadas para esta rica receta. (Foto: Pixabay)
La salsa de esta receta sirve tanto para pasta corta como para pasta larga. En Italia existen 800 clases de pasta, no nos ciñamos solo a los macarrones y espaguetis.
Los ingredientes

- 500 gramos de cintas rizadas (o cualquier otro tipo de pasta corta o larga)
- 200 gramos de bacon
- un chorro de aceite de oliva
- 1 lata de medio kilo de tomate natural pelado
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de albahaca
- sal y pimienta negra
- 1 copa de whisky

La preparación

Picar los ajos y echarlos en la copa de whisky para que vayan macerando al menos unos 15 minutos.

En una sartén con un poco de aceite se fríe el bacon cortado en tiras o dados. Añadir el whisky sin los ajos y cuando se haya evaporado, agregar el tomate triturado y un poco de albahaca.

Salpimentar al gusto y cocer a fuego lento removiendo de vez en cuando.

Cocer las cintas al dente en abundante agua con sal. Escurrir pero no pasar por el grifo de agua fría, un error que se sigue cometiendo en muchas casas.

Echar la pasta en una fuente y verter inmediatamente por encima la salsa. Remover bien y servir junto con un bol con queso parmesano rallado.
 

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