COCINA ESPAÑOLA

Revuelto de morcilla con dos detalles que lo hacen especial

Revuelto de morcilla. (Foto: Shiva Nature/Instagram)
Revuelto de morcilla. (Foto: Shiva Nature/Instagram)
Las morcillas, de arroz o cebolla, están buenísimas simplemente fritas pero con un mínimo de esfuerzo se convierten en un primer plato o aperitivo de lujo.
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 Los ingredientes

- 4 huevos
- 1 morcilla (mejor si no es de arroz) 
- 1 cucharada sopera de cebolla picada no demasiado pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- un puñadito de piñones sin tostar
- un trocito de manzana

La preparación

Abrir la morcilla y "desmigar" o cortar en trozos muy pequeños.

Tostar los piñones en una sartén antiadherente. Reservar.

Calentar el aceite y pochar la cebolla durante dos minutos. Añadir un cuarto de manzana pelada y muy picada. Remover.

Agregar la morcilla desmenuzada y remover con una espumadera para que se tueste sin que se queme. Añadir los piñones.

Batir los huevos y verter sobre la morcilla para preparar un buen revuelto que puede estar más o menos cuajado, según el gusto de cada uno. Salar si lo considera necesario.

Se puede servir en tartaletas, en volovanes, sobre tostadas o con una cesta de diferentes panes.
 

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