Nació en Ensenada, México hacia 1880 como medio de extender la duración de la poca carne disponible en la comida de los texanos de pocos recursos económicos.
Yago Suárez Núñez y Jesús Lavara han encomendado la dirección de los fogones a un joven y entusiasta cocinero Pucho Landín, hijo de Ignacio Landín, referente en la comercialización de vinos de las Rías Baixas.
Existen varias clases de lentejas, todas ellas buenísimas y muy sanas. Atrévase a cambiar y prepárelas más caldosas o más compactas, según el gusto de sus comensales.
Este plato no sale excesivamente caro si se prepara con lomos de merluza congelada. De todos modos merece la pena probar a hacerlo algún día especial con mero.
Bolitas muy picantitas que se pueden preparar como aperitivo para cualquier ocasión. Se sirven igual recién hechas o frías, solas o con una salsa de tomate para mojar.
Este tipo de sorbetes también están de moda para tomar entre plato y plato para "desengrasar", pero se puede servir simplemente al final de una comida.
Un plato que se prepara en un momento y puede quedar fantástico para acompañar una barbacoa o simplemente de primer plato que llamará la atención.
Las sopas frías son muy socorridas en verano, en especial el gazpacho y el ajoblanco que tiene en común con el primero el aceite, el ajo y el pan del día anterior.
Este aderezo se puede mezclar con cualquier tipo de pasta tanto larga como corto y mucho mejor si se trata de pasta fresca, preparada en casa sin mucho esfuerzo.
Los aros deben de ser muy finos por lo que conviene utilizar un rallador para que queden además de un grosor uniforme. Si no quiere "llorar" moje la cebolla antes de cortarla.
¿A quién no le apetece sorprender en las noches de verano con un plato original pese a sus ingredientes muy normales y que además no daña al bolsillo?
El cuscús es ideal para preparar ensaladas llenas de fantasía y sabores algo diferentes y originales y sin que ello suponga mucho trabajo ni desembolso.
En rodajas, fritas o hechas a la plancha y mezcladas después con un rico aderezo de hojitas picadas de hierbabuena y perejil con de zumo de limón, están de cine.
Un aperitivo o cena ideal que resulta muy económica al utilizar restos de algún plato de pescado del día anterior. Se pueden tomar acompañadas de una ensalada.
En zumo frío o sorbete, la fruta como la sandía es muy sana y se convierte en una bebida perfecta para los días de calor en los que se debe de ingerir mucho líquido.
La ingesta regular de apio ayuda a controlar la tensión sanguínea sin necesidad de usar medicamentos. Mezclado con manzana y nueces es la base de varios platos internacionales.
El pepino es uno de los hijastros de la cocina española y eso es realmente una injusticia. En ensalada, cocido o en sopa aporta sabor y vitaminas.
La mezcla de judías con deliciosas bolitas de sandía puede sorprender a más de uno, pero merece la pena probarlo, porque casi, casi seguro, se enganchará al sabor.
De vez en cuando conviene un día de vitaminas y poco grasa como esta ensalada sencilla y rápida de preparar hasta por el menos aplicado en la cocina.
Este rico plato, cuya preparación no resulta nada difícil y que se realiza con ingredientes muy comunes, se sirve recién sacado del horno y acompañado de una buena ensalada.
En esta receta, las naranjas son fundamentales pero no son las únicos protagonistas. La cebolla blanqueada en vino también tiene mucho que aportar.
En el madrileño barrio de Chamartín, el chef Fernando Neri cuida no solo aprestos y puntos sino una vistosa presentación, pues ya se sabe que el olfato y la vista funcionan antes que el gusto.
Si su presupuesto lo permite añada un puñado de gambas peladas o dos langostinos a cada plato y quedará perfecto para cualquier fiesta que celebre.
Se prepara en cuestión de minutos con ingredientes que se suelen tener en casa y que solucionan cualquier imprevisto como un aperitivo o una cena de amigos.
Esta salsa se puede servir para acompañar el pan pita o para aderezar ensaladas, mojar pan o palitos de zanahoria, calabacín y apio, o simplemente patatas fritas.
Una bonita preparación ya garantiza gran parte del éxito de una receta que en este caso se prepara sin ninguna complicación. Además, la salsa es muy light.
Esta receta es una alternativa a la socorrida tortilla de patatas y mezcla los calabacines y bastante cebolla con ingredientes como la albahaca y el curry que le dan un sabor especial.