Refrescante ensalada de brotes con vitaminas y pocas calorías
Como base se puede utilizar simplemente lechuga iceberg cortada en tiras finas, pero queda mucho más lucida con hojas variadas de lechuga de diferentes colores.
Ensalada arco iris, muy sana y refrescante y con poco trabajo
Esta ensalada lleva desde zanahorias ralladas a maíz dulce, tomates, pepino, remolacha cocida y cebolleta, todo ello bien colocado en una fuente plana y regado con un rico aliño.
Col china con frutas, una ensalada sana, original y sabrosa
La col china es una variedad de col muy empleada como ingrediente de la cocina asiática pero también se utiliza cada vez más en crudo para ensaladas de todo tipo.
Piña y queso sobre lecho de lechuga con un aderezo espectacular
En lugar de este aliño se puede servir la ensalada con una salsa preparada con aceite, vinagre de Modena, miel, tabasco y un poco de zumo de ciruela y ciruelas pasas picaditas.
Porra antequerana, un plato fresco e ideal para el verano
Se trata de una variante del gazpacho, que cuenta con unos ingredientes similares al salmorejo cordobés, aunque con otras ricas variantes
Ensalada veraniega de pasta con salsa light para los que se cuidan
Una rica ensalada con todo tipo de pasta corta, dados de pavo, queso y piña. Además, para la salsa hemos pensado en los que huyen de la mahonesa.
Filetes a la portuguesa con tomates, guisantes y un toque de limón
Filetes de ternera o también de cerdo, servidos sobre una salsa casera de tomate absolutamente natural, sin nada de aceite. Se pueden acompañar de puré de patata o patatas fritas.
Vichyssoise o crema fría de puerros con un detalle de mucho sabor
Una vichyssoise sencilla de preparar que es todo un clásico entre las sopas de verano. El toque se lo da un puerro cortado en tiras frito en aceite de oliva.
Aguacates en lonchas con gambas y una sencilla salsa de hierbas
Si prepara este plato para una celebración, sírvalo con langostinos en vez de gambas. También queda perfecto con carne de cangrejo y está menos visto.
Ensalada de judías blancas, queso, maíz y aceitunas negras
Comer legumbres siempre es sano y en verano no tenemos porqué dejar de hacerlo. Para eso están esas ricas ensaladas tan completas y sabrosas que se sirven bien frías.
Una pasta rellena fresca, algo olvidada, con una salsa con truco
Entre la enorme variedad de pasta que existe en el mercado, los tortellini están un poco olvidados y es una pena porque su relleno los convierte en un auténtico lujo en la mesa.
Pastel frío de carne de ternera para cualquier ocasión
El secreto de esta receta está en que todos los ingredientes deben de estar muy, muy picados. A la hora de servir el plato hay varias posibilidades, pero siempre en frío.
Deliciosos escalopes de gruyère, como entrante o para la cena
Esta riquísima y original receta también se puede preparar con queso Emmental, que es el que tiene los agujeros, el Gruyère no los tiene.
Tortilla de anchoas y atún, en bocadillo o para tomar con ensalada
Esta tortilla está muy buena en bocadillo, si se va a salir de excursión a la playa o la montaña.Se puede servir también con unas rodajas de tomate regadas con aceite de oliva y espolvoreadas con orégano fresco.
Espinacas y camembert frito para chuparse los dedos
Lo original de este plato es el queso rebozado, frito y bien escurrido, aunque los demás "toques" también tienen su importancia para convertirlo en un clásico en su casa.
Delicioso ceviche de salmón o de trucha del fiordo con blinis
El ceviche es un plato consistente en pescado o carne cortada muy fina y marinada con lima o limón que en este caso serviremos con guacamole y blinis.
Un redondo de ternera para tomar en caliente o como fiambre
Para tomarlo en caliente se le pueden añadir unas setas a la salsa. Para consumirlo en frío conviene servirla con mostaza, una salsa de curry fría o incluso puré de manzana.
Albóndigas un poco diferentes, perfectas para tapear
Con una barra de pan recién horneada para mojar en la salsa ¡es una delicia! bien para un aperitivo, o como plato principal acompañado de una ensalada.
Colores y sabores en una ensalada que huele a primavera
De vez en cuando conviene intercalar un día de vitaminas y poca grasa como esta ensalada sencilla y rápida de preparar hasta por el menos aplicado en la cocina.
Migas de pastor, una receta típica manchega que gusta a todos
En su versión más sencilla, consiste en sofreír con ajos y taquitos de jamón los trozos pequeños de pan duro, previamente humedecidos en leche.
Tortilla rellena de calabaza y bacalao, jugosa y dorada por fuera
Tiene algo más de trabajo que una tortilla de patata normal pero realmente merece la pena. Con sus verduritas y el bacalao desalado se convierte en un plato "redondo".
Esponjoso bizcocho de limón, el más sencillo de preparar
Para el desayuno, la merienda, de postre, con o sin glaseado de limón, un bizcocho siempre es una sorpresa muy bienvenida en cualquier mesa.
Brownies relámpago, tan deliciosos que crean adicción
Un postre de lujo siempre que uno pueda olvidarse por un día de operaciones bikini, calorías y dietas. Sirva los brownies recién hechos, con helado y un poco de nata.
Espárragos trigueros y salmón en una ensalada de la huerta light
Huevo, judías verdes, espárragos trigueros, salmón ahumado... esta ensalada es un auténtico manjar de dioses y un plato completo que no engorda.
Tapenade, una pasta de aceitunas típica de la Provenza
Si le sobra un poco de esta crema puede guardarla unos días en un tarro de mermelada cubierto con un chorrito de aceite de oliva, bien cerrado y en la nevera.
Jamón serrano con pisto y huevos que sirven de aperitivo o entrante
Esta receta se prepara en un momento incluso por el menos ducho en artes culinarias. Una sugerencia que también se puede servir sobre lonchas grandes de pan frito.
Ensalada iceberg o de col china, innovadora y de inspiración árabe
Se prepara en un momento, es original y muy sabrosa. Se puede tomar acompañada de pan de pita, incluso se puede rellenar el pan con ella, o servir con un filete a la plancha.
