LAS DE LA ABUELA

Torrijas al vino tinto, la dulce tentación de la Semana Santa

Deliciosas torrijas, tradicionales o de vino. (Foto: ValverdeRedactor/Pixabay)
Deliciosas torrijas, tradicionales o de vino. (Foto: ValverdeRedactor/Pixabay)
Actualmente existen mil formas de preparar torrijas: con crema pastelera y hasta con chocolate. Pero estas con vino tinto son de las tradicionales, casi tanto como las de leche.
Los ingredientes

- 1 barra de pan de Viena, pan para torrijas o en su defecto, pan del día anterior
- 2 vasos vino tinto
- 1 corteza de limón o de naranja
- 5 cucharadas azúcar moreno
- 1 canela en rama
- 1 o 2 huevos
- 2 cucharaditas canela en polvo
- 1/2 vaso de aceite de oliva para freír

La preparación

Calentar el vino con la rama de canela, la corteza de limón o naranja y 2 cucharadas de azúcar. Dejar que reduzca.

Cortar el pan en rebanadas de grosor mediano. Batir los huevos en un plato hondo. Disponer otro plato llano con el resto del azúcar mezclado con la canela en polvo. Colocar doble papel de cocina sobre una fuente.

Calentar el aceite en una sartén honda.

Empapar las rebanadas de pan en el vino y pasar a continuacion por el huevo batido como para tortilla.

Freír las rebanadas en el aceite bien caliente y cuando estén doradas por los dos lados, a la vez que esponjosas, escurrir sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Una vez escurridas, las torrijas se pasan -vuelta y vuelta- por el plato del azúcar mezclado con la canela en polvo y se colocan en una fuente.

Tomar a temperatura ambiente.

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