APERITIVO SANO

Zanahorias gratinadas con parmesano y servidas con salsa de yogur

No te olvides de las zanahorias cuando vayas a la compra. (Photo by K8 on Unsplash)
No te olvides de las zanahorias cuando vayas a la compra. (Photo by K8 on Unsplash)
Una receta muy sencilla de preparar, económica y a la vez de lo más original que se convertirá en uno de sus aperitivos preferidos. Seguro que en casa se la vuelven a pedir.
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Los ingredientes

– 2 zanahorias
– 1 cucharada de aceite
– 1/4 de taza de queso parmesano
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharadita de pimienta molida
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa
– 1 yogur griego
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1/2 cucharadita de sal de ajo
– 1 cucharadita de pimienta molida

La preparación

Lavar las zanahorias y raspar un poco con un pelapatatas o un cuchillo. Lavar de nuevo, partir por la mitad y cada mitad en cuatro bastoncillos.

Poner los bastoncillos en un bol y echar por encima el queso parmesano, el polvo de ajo, el perejil, la pimienta negra recién molida, sal y una cucharada de aceite. 

Mover bien y mezclar para que todos los bastoncillos queden impregnados. Untar una fuente de horno con un poco de grasa y echar encima las zanahorias.

Hornear a 180-200º durante unos 15 o 20 minutos, según el grosor de las zanahorias.

Preparar la salsa de yogur batiendo todos los ingredientes. Servir en un bol para mojar las zanahorias en la salsa. 
 

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