Guía rápida para hacer Tanghulu, el postre viral de TikTok
Este postre tradicional chino de frutas caramelizadas ha conquistado las redes sociales, convirtiéndose en un fenómeno viral en plataformas como TikTok. Su preparación es sencilla y el resultado es un espectáculo de color y textura que fascina a todos.
El Tanghulu combina la frescura de la fruta con la dulzura crujiente del caramelo, creando un contraste perfecto en cada bocado. Lo mejor de todo es que puedes usar casi cualquier tipo de fruta, lo que te permite jugar con sabores y colores.
Sigue esta guía rápida para aprender cómo hacer Tanghulu en casa y darle un toque único a tus postres.
Receta de Tanghulu: Ingredientes y preparación básica
¿Has visto esas brillantes brochetas de fruta caramelizada en TikTok? Se llaman Tanghulu y aquí te enseño cómo puedes hacerlas en casa.
Para empezar, necesitas tres cosas: azúcar, agua y la fruta que prefieras. La receta de Tanghulu es sencilla y el resultado es una deliciosa combinación de texturas crujientes y jugosas.
Ingredientes:
1 taza de azúcar granulado
1/2 taza de agua
Frutas variadas (fresas, uvas, mandarina, etc.)
Preparación:
Lava y seca bien la fruta.
Inserta palillos o brochetas en cada pieza de fruta.
En una sartén a fuego medio, disuelve el azúcar en el agua hasta que hierva.
Cocina sin remover hasta que el almíbar se vuelva dorado y espeso.
Sumerge las frutas en el almíbar, asegurándote de cubrirlas completamente.
Deja que el caramelo se endurezca sobre papel encerado y ¡listo!
El arte de caramelizar: Cómo conseguir la cobertura perfecta
Para que tu Tanghulu tenga esa cobertura cristalina y crujiente, el punto del caramelo es clave. Necesitas cocer el almíbar hasta alcanzar los 150°C, momento en el que se forma el caramelo duro. Si no tienes un termómetro, prueba el método del agua fría: una gota de almíbar en agua fría debe formar hilos duros y quebradizos.
Una vez que el caramelo esté en su punto, actúa rápido sumergiendo las frutas preparadas en el almíbar caliente. Asegúrate de cubrir cada pieza de manera uniforme, girándolas si es necesario para obtener una cobertura completa.
Este paso es crucial: el caramelo comenzará a endurecerse tan pronto como se enfríe, por lo que debes trabajar con agilidad para asegurar que cada fruta quede perfectamente encapsulada en su brillante capa de dulce.
Aunque tradicionalmente se usan bayas de espino, puedes experimentar con casi cualquier fruta. Prueba con rodajas de kiwi, trozos de piña o incluso cerezas. Cada fruta ofrece una experiencia diferente, combinando su sabor natural con el dulce crujido del caramelo.
El Tanghulu y su impacto cultural: De la tradición a TikTok
El Tanghulu no solo es un postre, es parte de una rica tradición cultural de China, especialmente popular durante la Navidad en ciudades como Pekín. Con raíces que se remontan a la dinastía Song, este dulce ha evolucionado hasta convertirse en un fenómeno global gracias a TikTok, donde usuarios de todo el mundo comparten sus propias versiones.
Este postre no solo es una delicia visual y gustativa, sino también una ventana a la historia y cultura chinas. Al preparar Tanghulu en casa, no solo disfrutas de un postre exquisito, sino que te conectas con una tradición milenaria que ha cruzado fronteras y generaciones. ¿Te animas a probarlo?