Cocina de autor en Yama, el restaurante con dos mesas en Granada

Imagina un lugar tan exclusivo que solo ofrece dos mesas por servicio y abre solo cuatro días a la semana. Este formato único no solo crea una atmósfera íntima, sino que también ha generado una lista de espera de casi 15 meses. ¿Curioso, verdad?

La experiencia Omakase de Yama: un menú que cambia diariamente

Cuando reserves en Yama, prepárate para dejar que el chef Eric tome las riendas de tu experiencia gastronómica. Aquí, cada día se ofrece un menú Omakase diferente, elaborado con los ingredientes más frescos y de temporada.

Desde nigiris hasta futomakis, cada bocado que pruebes estará cargado de la pasión y el meticuloso cuidado de Eric. Y sí, como quizás sospechas, la exclusividad tiene su precio: un menú que oscila entre los 68 y 100 euros, pero que cada euro pagado vale la pena.

El arte culinario de Eric: dedicación y detalle

Eric no es solo un chef; es un artista cuya inspiración viene de leyendas como Jiro Ono. En Yama, Eric aplica su filosofía de que menos es más, centrando su atención en cada detalle.

Desde el arroz de sushi mantenido a temperatura corporal hasta el nori que debes comer en menos de diez segundos después de servido para disfrutar de su textura perfecta. La calidad de los ingredientes, como el Wagyu y los mariscos locales, es otra de sus obsesiones.

¿Por qué esperar para comer en Yama?

Podrías preguntarte si vale la pena esperar meses para comer en un lugar como Yama. La respuesta es simple: no es solo una comida, es un evento culinario que sobresale en la escena gastronómica de Granada.

La posibilidad de vivir una experiencia tan exclusiva y personalizada, donde todo, desde el ambiente hasta la presentación y el sabor de cada plato, está pensado para sorprenderte, justifica la espera. Además, es una oportunidad de ver la alta cocina japonesa a través de los ojos de un maestro como Eric.

Descubre el menú Omakase: sabor y tradición en cada plato

En Yama, cada detalle cuenta y cada plato cuenta una historia. Al optar por el menú Omakase, estás eligiendo una experiencia culinaria donde el chef Eric se encarga de sorprenderte con una secuencia de platos que varían según lo que él determina mejor ese día.

Esta es la esencia de Yama: un menú que no solo refleja la estacionalidad de los ingredientes, sino también la creatividad sin límites del chef. Aquí, cada cena se convierte en una obra de arte efímera, pensada para deleitar tus sentidos y hacer que cada visita sea inolvidable.

En Yama, cada visita es más que una simple cena: es un viaje por lo mejor de la cocina japonesa, adaptado personalmente por un chef que vive para sorprender a sus comensales.

Así que, si buscas una experiencia que combine tradición, innovación y un servicio exclusivísimo, ya sabes dónde reservar tu próxima cena. ¡Solo recuerda hacerlo con bastante antelación!